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【スロークッカーレシピ】チリコンカン 豆の浸水不要で簡単調理

チリコンカン

多くの豆料理は、一晩豆を浸水させなくてはならないので面倒ですよね。

でも、スロークッカーで作るチリコンカンは豆の浸水不要なので、作ろうと思ったときにすぐ作れるのでありがたい。

そんなチリコンカンのレシピを書いてみます。

▼この料理で使用しているスロークッカーとタイマーははこちら

チリコンカンのレシピ

必要な材料
  • レッドキドニービーンズ(赤いんげん豆)乾燥200g
  • 豚ひき肉 300g
  • ベーコン 100g
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリ 60g
  • にんじん 80g
  • いためる油 

調味料

  • クミンシード 小さじ1/2
  • チリパウダー 小さじ2~3
  • トマトジュース(無塩) 2カップ
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 固形ブイヨン 2個
  • ローリエ 1枚
  • 水 1/2カップ

塩、こしょう適量

  • 手順1
    下準備

    チリコンカン

    鍋にたっぷりの水と豆を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火で5分間アクをすくいながらゆでます。そして、ざるにあげて水けをきります。

  • 手順2
    材料を切ります

    ベーコンは細切りにして、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにします。

     

  • 手順3
    フライパンで炒めます

    チリコンカンレシピ

    フライパンに油とにんにくを入れて火にかけます。

    にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

    つぎにセロリとにんじんを炒めます。

    そして、ベーコン、ひき肉を入れて、肉の表面が白くなるまで炒めます。

  • 手順4
    スロークッカーに入れます

    チリコンカンレシピ

    炒めた材料をスロークッカーの内鍋に入れます。

    ゆでこぼした豆と調味料を加え、アクとりシートをかぶせ、「弱」で6時間煮込みます。

    チリコンカンレシピ

    チリコンカンレシピ

  • 手順5
    できあがり

    チリコンカン

    塩、こしょうで味を整えて、できあがり

     

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