昨日は、毎年恒例の海辺の牧場でのバーベキューでした。
酪農家のＭさんが、海に潜り貝を獲り、牧場の牛乳でチーズを作り、特上肉を仕入れ等々、文字通りご馳走を振舞ってくれました。
妻が仕事で出掛けていたので、娘と２人で出掛けることに。
海の幸、山の幸、豪華な料理
牛肉の炭火焼き
館山の名店、相川肉店から取り寄せた特上牛肉。
塩・コショーの味付けだけで牛肉の味を楽しみます。
さっと軽く焼いて・・・。
ジューシーで柔らかい、いくらでも食べられます。
娘は、最初牛肉だけで５，６枚くらい食べていました。
やっぱり、美味しいものはたくさん食べるね。
アワビ 肝とブルーチーズ和え
次は、アワビ。
牧場主のＭさんは、巣潜り漁もします。
先日獲って来た特大アワビをその場で調理してくれました。
傍にいた現役漁師さんは、これ１個で１万くらいはすると言っています。
それだけ大きいアワビです。
アワビ 肝とブルーチーズ和え
アワビの肝と自家製ブルーチーズを叩いて合わせ、アワビの身にまぶします。
肝とブルーチーズのコッテリ感がタッグを組んだ結果、今まで味わったことがないような味になっています。
うーん、この味を何と表現したら良いんだろう！
口に入れると、アワビ肝のコクが広がり、その後でブルーチーズがコンニチハとやってくる。
そんな感じかな。なんて下手な表現。（笑）
２年間熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ
パルミジャーノ・レッジャーノ
お次は、ホールのハード系チーズが出て来ました。
２年間熟成させた、パルミジャーノ・レッジャーノ。
この日のために、取っておいたそうです。
口の中にジュワーと旨みが広がっていきます。
ここまで頂いたところで、
娘「海に遊びに行きたーい」
目の前の海へ２人で遊びに行くことに。
海の中にもジャブジャブ。
２人でズブ濡れになって遊びました。
着替えるために一度家に戻りましたが、娘はお家で遊びたいと。
しょうがない、戻るのも億劫だし家で飲みなおし。
豪華な３品を食べれたので、ラッキーでした。
めえしばミルク工房
ここは、牛を飼育し牛乳を出荷する傍ら、チーズも作っています。
敷地内にチーズ工房があり、販売もしています。
ソフト系からハード系までいろいろ作っています。
こだわりの牛乳から作るチーズは、とても美味しい！
また、値段もリーズナブル。
１００ｇ、５００円からあります。
めえしばミルク工房
千葉県 鴨川市 江見東真門8
TEL:04-7096-0778
定休日：不定休
お店のHP