2018年産はちみつ販売中

はちみつでベーコン作り

はちみつを使って、つばたしゅういちさんレシピでベーコンを作りました。

http://hojinsha.com/?p=6197

今回の豚バラ肉は、生活クラブで購入したもの。生活クラブの食品は、どれも美味しいのだが、豚肉は特に美味しい。初めて生活クラブの豚肉を食べたときは、今まで食べてきた豚肉と違い、すごく美味しいのでびっくりしたことを覚えています。

風が強かったので、倉庫内で作業しました。ビールを片手に、スマホで本の朗読を聴きながら。最近、Audibleに申し込んだので、スマホで本を聴いています。

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ベーコンの出来上がり

まずは、そのままで頂きます。今回は、仕込みのときにはちみつをたくさん使ったので、口に入れると甘みが広がります。はちみつは、もう少し少ないほうがいいかな。

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出来立てを、薄くスライスして頂きます

畑にあるホウレンソウとベーコンを炒めます

畑にあるホウレンソウは、霜に当たって美味しくなっています。霜に当たるとホウレンソウは、甘く美味しくなるんですよ。

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日本ホウレンソウ

先ほど作ったベーコンと一緒にフライパンで炒めました。ベーコンを入れすぎたので、脂が回りすぎて、くどくなりました。

ベーコンとホウレンソウの炒め物

ベーコンとホウレンソウの炒め物

最近読んだ本

タイトルに惹かれて購入。ベストセラー「里山資本主義」のNHK取材班が次に出した本です。日本全国で、里海を生かした取り組みが動いているようです。

ここ鴨川市江見も、美しい里海・里山が広がる素晴らしい場所です。

 

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