海水を入れて冷凍保存したアワビ、解凍してアワビのガーリックバターソテーを作りました

昨晩は近所で飲み会がありました。

東京にいる時は、お店で飲み会をするのが普通でしたが、こちらでの飲み会というと、誰かの家でするのがほとんどです。

そして料理やお酒は、持ち寄りが多いです。今回は、冷凍保存しておいたアワビとサザエを調理してもっていきました。

アワビとサザエの保存方法

2016.05.26

今回持って行った料理

アワビのガーリックバターソテー

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海水を入れて冷凍保存をしていたアワビは、ニンニクとバターでソテーしました。

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アワビの肝

アワビの身をソテーした後に残った油で、肝をソテーしました。これが、濃厚でウマイ!

海水充填保存とそのまま保存、違いは分からない

前回アワビを海水で冷凍保存したのですが、海水を入れないで冷凍保存したものとの違いは、良く分かりませんでした。

アワビを海水で冷凍保存するために、綺麗な海水を汲むのが面倒だし、海水を入れたぶんフリーザーバッグが大きくなってしまい、冷凍室が狭くなってしまう。

だから次回からのアワビの冷凍保存は、海水を入れないでそのまま冷凍するようにしようと思います。

サザエのサラダ

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サザエは、庭採れ野菜と合わせてサラダに。ドレッシングは、自家製ハチミツとご近所に頂いた無農薬レモンで作りました。

翌日は早起きしてサーフィン

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飲み会のため、いつもより遅く寝たのだけれど、翌日は4時台に目が覚めました。波がサイズアップしていることを願いながら、近くの海へ。

期待に反して、腰くらいのサイズでダンパー波でした。残念。

2016年台風1号

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出典:気象庁

今年初めての台風が発生しましたね。夕方は、朝よりも少しサイズアップしました。

波をチェックしていると、朝一緒に入っていた地元の仲間がサーフボードを積んでやってきました。(あんたも好きねー。)あ、僕もか。(笑)

明日の朝は、もっとサイズアップしているかな。楽しみです。

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