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ギリシャヨーグルトを種菌にして豆乳ヨーグルトを作る

豆乳ヨーグルト

先日、「ギリシャヨーグルト、美味しいですよ。毎日食べてます。」と友達が言っていました。

ギリシャヨーグルトという名前は初めて聞きます。

どんなものかと早速、スーパーに行って買ってきました。

森永のギリシャヨーグルト「パルテノ」。

ギリシャヨーグルト

クリームチーズのような食感のヨーグルト

まず一口食べてみると。

おお、これは濃厚なヨーグルトだ。
まるで、クリームチーズのようだ。
なんて、美味しいんだ!

よし、これを種菌にして豆乳ヨーグルトを作ろう。

豆乳ヨーグルトを作る

「パルテノ」を大さじ1と豆乳1Lを容器に入れて、グルグルして溶かします。

この「パルテノ」の乳酸菌が良いのか、短時間でキレイな豆乳ヨーグルトが出来ました。

いまは気温が高いので、室温でも8時間位で固まります。

はちみつで作った豆乳ヨーグルトは、固まるまで18時間くらい掛かるので、「パルテノ」の乳酸菌は強いのかな。

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豆乳ヨーグルト

滑らかにキレイに出来ました

早速食べてみます

スプーンですくってみると、いつもの豆乳ヨーグルトよりも固い。豆乳ヨーグルト

豆乳ヨーグルト

食べてみると、ギリシャヨーグルトに近い感じ。
でも固さは、普通のヨーグルトの2倍くらい。

「パルテノ」は、3倍だから固さがちょっと足らないな。

水切りをしてみる

ヨーグルトを固くしようと思い、水切りをしてみました。

水切りヨーグルト

水切り容器に出来たヨーグルトを入れる

この水切り容器、便利ですよ。
いろんな固さのヨーグルトが作れます。

8時間くらい冷藏庫に入れておきました。

乳清(ホエー)が下に貯まっています。

水切りヨーグルト

はちみつをたっぷり掛けて、いただきます。

水切りヨーグルト

「パルテノ」くらいの固さになりました。
大成功。

食感もクリームチーズみたいな感じで、濃厚で美味しい。

まとめ

ギリシャヨーグルトを調べてみると、水切りヨーグルトのことを指すのですね。

そのことを知らないで、ヨーグルトを水切りして同じようなものを作った自分を「エヘン」と思ったのでした。

ギリシャヨーグルトって買うと高いので、手作りすれば安く食べられますね。

いまはギリシャヨーグルトの種菌を作って冷藏庫に入れて保存。

豆乳ヨーグルト

この種菌を利用して、ギリシャヨーグルトを作ります。

毎朝、グラノーラ、黒ゴマ、はちみつと一緒に食べています。

豆乳ヨーグルト

もちろん牛乳でも作れます

牛乳パックの中に買ってきたギリシャヨーグルトを大さじ1杯入れて、1晩室内に置いておけば、簡単にギリシャヨーグルトに近い固さのものが作れますよ。

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