多くの豆料理は、一晩豆を浸水させなくてはならないので面倒ですよね。
でも、スロークッカーで作るチリコンカンは豆の浸水不要なので、作ろうと思ったときにすぐ作れるのでありがたい。
そんなチリコンカンのレシピを書いてみます。
▼この料理で使用しているスロークッカーとタイマーはこちら
チリコンカンのレシピ
材 料
- レッドキドニービーンズ（赤いんげん豆）乾燥200ｇ
- 豚ひき肉 300ｇ
- ベーコン 100ｇ
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 60ｇ
- にんじん 80ｇ
- いためる油
調味料
- クミンシード 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ2～3
- トマトジュース（無塩） 2カップ
- トマトケチャップ 大さじ2
- 固形ブイヨン 2個
- ローリエ 1枚
- 水 1/2カップ
塩、こしょう適量
step
1下準備
鍋にたっぷりの水と豆を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火で5分間アクをすくいながらゆでます。そして、ざるにあげて水けをきります。
step
2材料を切ります
ベーコンは細切りにして、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにします。
step
3フライパンで炒めます
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけます。
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
つぎにセロリとにんじんを炒めます。
そして、ベーコン、ひき肉を入れて、肉の表面が白くなるまで炒めます。
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4スロークッカーに入れます
炒めた材料をスロークッカーの内鍋に入れます。
ゆでこぼした豆と調味料を加え、アクとりシートをかぶせ、「弱」で6時間煮込みます。
step
5できあがり
塩、こしょうで味を整えて、できあがり