スロークッカー

【スロークッカーレシピ】チリコンカン 豆の浸水不要で簡単調理

2018年10月14日

チリコンカン

多くの豆料理は、一晩豆を浸水させなくてはならないので面倒ですよね。

でも、スロークッカーで作るチリコンカンは豆の浸水不要なので、作ろうと思ったときにすぐ作れるのでありがたい。

そんなチリコンカンのレシピを書いてみます。

▼この料理で使用しているスロークッカーとタイマーはこちら

チリコンカンのレシピ

材 料

    • レッドキドニービーンズ(赤いんげん豆)乾燥200g
    • 豚ひき肉 300g
    • ベーコン 100g
    • にんにく 1片
    • 玉ねぎ 1/2個
    • セロリ 60g
    • にんじん 80g
    • いためる油 

    調味料

    • クミンシード 小さじ1/2
    • チリパウダー 小さじ2~3
    • トマトジュース(無塩) 2カップ
    • トマトケチャップ 大さじ2
    • 固形ブイヨン 2個
    • ローリエ 1枚
    • 水 1/2カップ

    塩、こしょう適量

step
1
下準備

チリコンカン

鍋にたっぷりの水と豆を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火で5分間アクをすくいながらゆでます。そして、ざるにあげて水けをきります。

step
2
材料を切ります

ベーコンは細切りにして、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにします。

step
3
フライパンで炒めます

チリコンカンレシピ

フライパンに油とにんにくを入れて火にかけます。

にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

つぎにセロリとにんじんを炒めます。

そして、ベーコン、ひき肉を入れて、肉の表面が白くなるまで炒めます。

step
4
スロークッカーに入れます

チリコンカンレシピ

炒めた材料をスロークッカーの内鍋に入れます。

ゆでこぼした豆と調味料を加え、アクとりシートをかぶせ、「弱」で6時間煮込みます。

チリコンカンレシピ

チリコンカンレシピ

step
5
できあがり

チリコンカン

塩、こしょうで味を整えて、できあがり

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