先日、チーズ工房をオープンした友人夫婦、友人と醗酵見学ツアーに行ってきました。
（先日といっても、もう大分前です。写真を見ると半袖ですね。笑）
最初は、いすみ市にあるチーズ工房フロマージュ KOMAGATAへ。
奥に見える白い建物が、チーズ工房兼店舗です。
店の前は、芝生が広がっており、小さなゴルフ場になっています。
ゴルフ雑誌も取材に来たことがあるそうです。
数種類のチーズを試食させて頂きました。
どれも美味しかったのですが、僕にとって秀逸はパルミジャーノ・レッジャーノ。
買っていきたかったのですが、これは販売していないとのこと。
レストランにしか卸していないそうです。残念。
自ら岩山をくりぬいて作ったチーズの熟成室
工房の奥には、チーズの熟成室があります。
熟成中のチーズが、ずらり。
岩山をくりぬいてつくったそうです。
この岩山があるから、ここにチーズ工房を建てたとか。
店主は、安心・安全をこだわる乳製品のプロフェッショナル
店主の駒形さんは、新生酪農を立ち上げた人だそうです。
新生酪農は、生活クラブと提携している会社ですよね。品質に厳しい生活クラブと提携しているということは、それだけで安全でおいしいものを作っているんでしょうね。
僕も生活クラブに入っているので、新生酪農さんの商品は、たまに購入していました。新生酪農さんの製品は、美味しくて、さらに安心・安全なんですよね。
本格的なチーズがリーズナブル
いまは、会社を退いて好きなチーズ作りに励んでいるそうです。
そのためか、値段もとてもリーズナブル。
デパートなどと比べると、３割から５割くらい安い！
味も、言うまでもありません。美味しい！
今回は、この３点を買いました。
地下室のワイン工房も見学させてもらいました
チーズ工房を出ると、うちの娘が駒形さんの奥さんと犬と遊んでいるところでした。
そこで皆で、立ち話を。
自宅には、地下室があってワインを貯蔵しているそうです。奥様のご好意で、見学させてもらいました。
そこには、たくさんのワインがありました。やっぱり、チーズにはワインが合いますよね。
チーズ工房フロマージュKOMAGATA（コマガタ）
千葉県いすみ市大原町新田1533
TEL：0470-62-2577