先日、「ギリシャヨーグルト、美味しいですよ。毎日食べてます。」と友達が言っていました。
ギリシャヨーグルトという名前は初めて聞きます。
どんなものかと早速、スーパーに行って買ってきました。
森永のギリシャヨーグルト「パルテノ」。
![ギリシャヨーグルト](https://hojinsha.com/wordpress/wp-content/uploads/20170428-IMG_6517.jpg)
クリームチーズのような食感のヨーグルト
まず一口食べてみると。
おお、これは濃厚なヨーグルトだ。
まるで、クリームチーズのようだ。
なんて、美味しいんだ!
よし、これを種菌にして豆乳ヨーグルトを作ろう。
豆乳ヨーグルトを作る
「パルテノ」を大さじ1と豆乳1Lを容器に入れて、グルグルして溶かします。
この「パルテノ」の乳酸菌が良いのか、短時間でキレイな豆乳ヨーグルトが出来ました。
いまは気温が高いので、室温でも8時間位で固まります。
はちみつで作った豆乳ヨーグルトは、固まるまで18時間くらい掛かるので、「パルテノ」の乳酸菌は強いのかな。
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![豆乳ヨーグルト](https://hojinsha.com/wordpress/wp-content/uploads/20170428-IMG_6515.jpg)
滑らかにキレイに出来ました
早速食べてみます
スプーンですくってみると、いつもの豆乳ヨーグルトよりも固い。
食べてみると、ギリシャヨーグルトに近い感じ。
でも固さは、普通のヨーグルトの2倍くらい。
「パルテノ」は、3倍だから固さがちょっと足らないな。
水切りをしてみる
ヨーグルトを固くしようと思い、水切りをしてみました。
![水切りヨーグルト](https://hojinsha.com/wordpress/wp-content/uploads/20170502-IMG_6528.jpg)
水切り容器に出来たヨーグルトを入れる
この水切り容器、便利ですよ。
いろんな固さのヨーグルトが作れます。
8時間くらい冷藏庫に入れておきました。
乳清(ホエー)が下に貯まっています。
はちみつをたっぷり掛けて、いただきます。
「パルテノ」くらいの固さになりました。
大成功。
食感もクリームチーズみたいな感じで、濃厚で美味しい。
まとめ
ギリシャヨーグルトを調べてみると、水切りヨーグルトのことを指すのですね。
そのことを知らないで、ヨーグルトを水切りして同じようなものを作った自分を「エヘン」と思ったのでした。
ギリシャヨーグルトって買うと高いので、手作りすれば安く食べられますね。
いまはギリシャヨーグルトの種菌を作って冷藏庫に入れて保存。
この種菌を利用して、ギリシャヨーグルトを作ります。
毎朝、グラノーラ、黒ゴマ、はちみつと一緒に食べています。
もちろん牛乳でも作れます
牛乳パックの中に買ってきたギリシャヨーグルトを大さじ1杯入れて、1晩室内に置いておけば、簡単にギリシャヨーグルトに近い固さのものが作れますよ。