豆料理は、料理の中でもかなりハードルの高いものだと思いませんか。
豆を水に浸して戻して、その後火に掛けてコトコト煮て仕上げていく。
豆を煮る工程を考えただけで、面倒くさいと思ってしまうんですよね。
ということでボクは、今まで豆料理とは少し距離を置いていたのでした。
でもホットクックなら、蒸しモードをスイッチポンで簡単に豆を調理することができます。ホント、簡単。
また、豆を水で煮ないで蒸すので、ほんとうに美味しく調理できます。
豆は数種類をミックスしてストック
豆は、数種類をミックスして米びつなどにストックしておくと、使いやすくて便利。
米を計るカップで、ザクッと計って料理に使っています。
いまストックしている豆は、大豆、キドニービーンズ、ひよこ豆、白いんげんの4種類です。
豆は、アマゾンで買いました。
ホットクックでの蒸し豆の作り方
材 料
- ミックスビーンズ2合
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1豆を洗う
ボールにざるをセットして豆を入れて、流水で洗います。
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2豆を水に浸す
豆を洗ったら水を切ります。
そしてボールに豆を入れ、豆が隠れるくらいの水を入れて、8時間くらい置いて豆を戻します 。
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3ホットクックで豆を蒸す
豆をホットクックで蒸すときは、万能蒸し器を使うと便利です。
万能蒸し器を内鍋にセット
万能蒸し器のなかに豆を入れます
ホットクックのうち鍋に水を100cc入れて、万能蒸し器をセットして、豆を入れます。
手動蒸しモードで60分加熱します。
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1出来上がり
蒸し豆の保存方法と賞味期間
蒸した豆は、保存容器に入れて冷蔵庫で保存しています。
ちょこちょこ食べていると、3,4日で無くなってしまいますから、どのくらい冷蔵庫で保存できるか分からないけど、1週間は大丈夫じゃないかな。
蒸し豆を使用した料理
蒸し豆はどんな料理にも合うので、いろいろな料理にちょっとづつ加えて利用しています。
お味噌汁、シチューに入れたり、フライパンで卵を焼くときに一緒に横に入れて塩こしょうで味付けしたり、サラダに入れたり、何にでも合う。
ベーコンと蒸し豆カレー風味
