ビールを作りました。
モルトエキス缶で何度か作ったことがあるのですが、今回はフルマッシングという方法で作りました。
フルマッシングとは、モルト（麦芽）を糖化させるところから始めます。
上記写真のように、モルト（麦芽）を挽いた状態で送られてきました。
温度計を見ながら煮込み、モルトを糖化させます。
モルトエキスを抽出します。
ロイタータンというモルトエキスを抽出する道具が必要なんですが、はちみつを濾過する道具で代用しました。
これは養蜂を始めた頃に使用していたものですが、いまはもっと大容量のものを使っているので使っていませんでした。
ビール作りに活用出来て嬉しいです。笑
その後、抽出したモルトエキスにホップを投入して、さらに９０分煮込みます。
煮込んだものを急速に冷却して、醗酵容器に入れました。
ここまで、約7時間。
正直、疲れました。
次回からは、モルトエキス缶を利用して、簡単に仕込もうかな。
材料が半分余ったので、移住者仲間にあげることにしました。
この後は、一週間ほど醗酵させてから、瓶詰めします。
そして、瓶で一月ほど熟成させて完成です。
あー待ち遠しい。
安房暮らしの研究所でポテトチップスを購入。
化学調味料や変な添加物を使用していないので、安心です。